Boemboe Bali Van Vis
Ingrediënten:
3 gerookte makrelen, 7 sjalotjes, 1 teentje knoflook, 1 volle eetlepel sambal oelek, 1
eierlepel laospoeder, 3 salamblaadjes, citroensap van ½ citroen, ½ theelepel suiker, ½
kopje water, zout naar smaak.
Bereiding:
De sjalotjes en knoflook heel fijn snijden, 2 eetlepels olie in een braadpan doen en hierin
de boemboe, (dat zijn uien, knoflook, sambal, laos, salam) lichtbruin fruiten, de boemboe
steeds roeren om aanbranden te voorkomen. Dan de citroensap, de suiker, het zout en
wat water er bij doen, het geheel goed mengen en even laten door sudderen. Vervolgens
de rest van het water erbij doen en weer door laten sudderen. Dan de makreel er in doen
en met de boemboe even laten meekoken.
Heeft U ketjap in huis, dan kunt U er gerust wat ketjap bij doen (± ½ eetlepel). Voor de rest
wordt de smaak van het gerecht aan U zelf overgelaten, de één houdt van pittig, de ander
heeft het liever niet te zout en weer een ander wil er bijv. geen suiker bij, enz. enz.;
hierover valt niet te twisten.

lekker hoor

mjammjam
met wat erbij?

nassi, bami of witte lijst?

misschien pandangrijst met gewokte Chinese kool...

sambalbij?????