Waar is die lelijke eend???????

Ach hij is vast druk met zoeken op het moment

paar daagjes forum rust misschien?

We wachten het wel af.

Klopt Wiebren

we hadden het er gisteren nog over,.

is het jachtseizoen al open dan

mvg Bert

Eendenborst met mandarijncompote
ingrediënten:
Voor 4 personen:


8 mandarijnen (clementines)
3 eetlepels olijfolie
2 kleine rode uien, in dunne parten
1 teentje knoflook, geperst
3 eetlepels suiker
1 eetlepel rode-wijnazijn
4 eendenborstfilets, op kamertemperatuur
1 eetlepel Chinees vijfkruidenpoeder

bereiding:
Mandarijnen pellen, horizontaal doormidden snijden en partjes van elkaar losmaken. In diepe koekenpan 2 el olie verhitten. Ui en knoflook hierin 5 min. zachtjes bakken, zodat ze glazig worden zonder te kleuren. Suiker toevoegen en 1 min. meebakken. Mandarijnen, azijn en naar smaak zout en peper toevoegen. Op laag vuur nog 10 min. smoren. Mandarijncompote in kom scheppen en tot kamertemperatuur laten afkoelen.

Met scherp mes voorzichtig vetlaag van eendenborstfilets wegsnijden. Vlees met 1 el olie bestrijken en bestrooien met zout, peper en vijfkruidenpoeder. Grillpan verhitten. Vlees 2-3 min. per kant grillen, tot vlees rondom bruin maar vanbinnen nog rosé is. Eendenborstfilets even laten rusten op snijplank en dan in dunne plakjes snijden. Vlees over vier borden verdelen en wat mandarijncompote erop scheppen. Rest van compote in sauskom erbij geven. Lekker met basmatirijst en spinazie.


BTW als jullie Dago zoeken die is mooie dingen aan het vinden in een ander land....

Dacht dat ie vandaag of morgen thuis kwam.

we hebben ,m op de akker achter gelaten hij was zoooooo moe

Hij ligt hier te slapen, morgen vliegt hij weer weg.
Grt Alphen.